SANDWICH DI MELANZANE E FETA

SANDWICH DI MELANZANE E FETA


SANDWICH DI MELANZANE E FETA
  • Porzioni: 4 persone
  • Tempo di Preparazione: 30 min
  • Difficoltà: Facile

I sandwich di Melanzane con feta e olive sono un piatto adatto ad essere consumati fredda. Sono facili da preparare e la feta rende questa ricetta vegetariana particolarmente saporita.

Potete variare il ripieno utilizzando altri tipi di formaggi morbidi.

Sono ottime anche con la ricotta. Possono essere servite come secondo piatto leggero, ideali da proporre durante un’apericena o come antipasto leggero e gustoso.

Le potete preparare anche in largo anticipo e vi faranno comunque fare un figurone.

Vediamo ora insieme come si cucinano le melanzane con feta

Ingredienti

Procedimento

  1. Lavate le melanzane e tagliatele a fettine sottili. 

  2. Spennellate le melanzane con un pochino di olio; in una padella calda arrostitele per circa 7 min. e conditele con sale e pepe.

  3. Nel frattempo tritate finemente le olive e mescolatele in un recipiente  con la feta e il prezzemolo

  4. Guarnire metà delle fette di melanzana con 1 cucchiaio di formaggio e coprire con l'altra metà.

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