Procedimento

1. Tagliate a pezzi i filetti di pesce; nel frattempo mettete a bgno in 30 ml di vino bianco secco le fette di pan integrale.

2. Tritate il prezzemolo e inseritelo nel boccale del Bimby con il pesce e frullate 20 secondi a vel. 6.

3. Aggiungete poi il pane strizzato, il sale e il pepe e amalgamate a velocità 4 per 20 secondi.

4. Con l'impasto ottenuto formate il polpettone, passatelo nel pan grattato, mettetelo su un foglio di carta da forno e chiudetelo come una caramella.

5. Appoggiate il polpettone sul vassoio del Varoma. Nel boccale mettete l'acqua, i 50 ml di vino rimasti, la fettina di limone, pizzico di sale e qualche foglia di prezzemolo. Posizionate il Varoma sul boccale del Bimby e cuocete per 12 minuti a vel. 1 temperatura Varoma.

6. A cottura ultimata, lasciate riposare il polpettone per una decina di minuti; togliere la carta da forno, tagliare a fettine spesse circa 1 cm e irrorare con olio evo a filo.

7. Accompagnare con una fresca insalata, oppure da verdure miste, maionese light o anche salsa tzatziki