Peperoni Friggitelli

Peperoni Friggitelli


Peperoni Friggitelli
  • Porzioni: 2 persone
  • Tempo di Preparazione:
  • Difficoltà: Facile

I peperoni friggitelli al pomodoro sono un ottimo contorno, semplice e veloce da preparare, in cui il pomodoro insaporisce particolarmente il peperone friggitello.

Sono un ottimo accompagnamento a secondi piatti e sebbene la ricetta originale preveda che il friggitello venga fritto, io oggi ho voluto sperimentare una versione light
E devo dire che è veramente ben riuscita

Ingredienti

Procedimento

  1. Lavare i friggitelli, eliminare il picciolo tagliando l'estremità del peperone e togliere i semi interni. 

  2. Metterli a bollire per una ventina di minuti o almeno fin quando siano cotti. 

  3. Lasciare reffreddare e una volta freddi spellarli e tagliarli a listarelle. Lavare nel frattempo i pomodorini e tagliarli in quattro. 

  4. Mettere in una padella antiaderente l'olio, cipolla e portarla sul fuoco. Far dorare la cipolla a fiamma vivace, quindi unire la dadolata di pomodorini, i friggitelli, un pizzico di sale, mescolare bene e cuocere a fiamma media, coperto, per 20 minuti.

  5. Verso la fine della cottura scoperchiare, alzare la fiamma e mescolare di continuo.

  6. Regolare di sale e servire

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